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einfach &schnell

Pouletschnitzel mit Pfifferling Sauce

QimiQ Vorteile

  • Cremiger Genuss bei weniger Fett
  • Problemloses Wiedererwärmen möglich
  • Vermindert Hautbildung

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Pouletschnitzel mit Pfifferling Sauce
Pouletschnitzel mit Pfifferling Sauce

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 4

    Pouletschnitzel à 150 g

  • Salz und Pfeffer

  • Olivenöl, zum Anbraten

  • Für die Sauce

  • 125g

    QimiQ Rahm-Basis, gekühlt

  • 30g

    Schalotte(n), fein gehackt

  • 2EL

    Butter

  • 400g

    Pfifferlinge

  • 1EL

    Weissmehl

  • 300ml

    Klare Gemüsebouillon

  • Salz und Pfeffer

  • 1EL

    Peterli, fein gehackt

Zubereitung

  1. Für die Sauce Schalotten in Butter glasig dünsten. Pfifferlinge dazugeben und ca. 3 Minuten mitdünsten. Mit Mehl stauben, mit Bouillon ablöschen, würzen und kochen bis die Pfifferlinge bissfest sind.
  2. Mit kaltem QimiQ Rahm-Basis verfeinern und warm halten.
  3. Pouletschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. In etwas Öl beidseitig je 2 Minuten anbraten.
  4. Mit der Pfifferling Sauce anrichten und mit Peterli garnieren.
Some doughy looking food

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