Zutaten
Für 4 Portionen
125g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
60ml
Sonnenblumenöl
1TL
Estragonsenf
0.5
Apfel, geschält, klein gewürfelt
40g
Weisskabis, in feine Streifen geschnitten
100g
Kartoffeln, geschält, gegart, fein gewürfelt
0.5
Rote Zwiebel(n), fein gewürfelt
40g
Essiggurke(n), fein gewürfelt
220g
Matjesheringsfilet, klein gewürfelt
0.5TL
Zucker
1Prise(n)
Cayennepfeffer
1
Knoblauchzehe(n), fein gehackt
30ml
Weisser Balsamico-Essig
1Spritzer
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- QimiQ glatt rühren. Öl langsam einrühren. Restliche Zutaten dazumischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas durchkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit einem Löffel aufrühren.
Tipps
- Dazu Schwarzbrot servieren.
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