QimiQ Recipe Database

Matjessalat mit Äpfeln und Gurken

Vorspeise, Salate

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QimiQ Vorteile

Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
Säurestabil und gerinnt daher nicht
Kein Absetzen von zugesetzten Flüssigkeiten

10

leicht

Tipps

Dazu Schwarzbrot servieren.

Zutaten für 4 Portionen

125 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
60 ml Sonnenblumenöl
1 TL Estragonsenf
0.5 Apfel, geschält, klein gewürfelt
40 g Weisskabis, in feine Streifen geschnitten
100 g Kartoffeln, geschält, gegart, fein gewürfelt
0.5 Rote Zwiebel(n), fein gewürfelt
40 g Essiggurke(n), fein gewürfelt
220 g Matjesheringsfilet, klein gewürfelt
0.5 TL Zucker
1 Prise(n) Cayennepfeffer
1 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
30 ml Weisser Balsamico-Essig
1 Spritzer Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.

QimiQ glatt rühren. Öl langsam einrühren. Restliche Zutaten dazumischen.

2.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas durchkühlen lassen.

3.

Vor dem Servieren mit einem Löffel aufrühren.