Selbstgemachte Pulled Pork Burger mit Coleslaw

Hauptspeise

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Zutaten für 4 Portionen
  • Für den Pulled Pork Burger
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Barbecuesauce, optional
  • 1 TL Peperonipulver, edelsüss
  • 2 Knoblauchzehe(n), gepresst
  • Salz und Pfeffer
  • 500 g Schweineschulter
  • 4 Hamburgerweggli
  • Für den Coleslaw
  • 125 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
  • 5 EL Pflanzenöl
  • 3 EL Apfelessig
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 400 g Weisskabis, in feine Streifen geschnitten
  • 100 g Rübli, geschält, in feine Streifen geschnitten
Zubereitung
1.
Für den Pulled Pork Burger: Honig, Sojasauce, Barbecuesauce, Peperonipulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen. Schweineschulter damit marinieren und in einer Pfanne scharf anbraten. In Alufolie wickeln und im vorgeheizten Ofen bei 100°C ca. 7 Stunden garen.
2.
Für den Coleslaw: QimiQ glatt rühren. Öl, Essig, Salz und Pfeffer zügig unterrühren. Marinade mit Gemüse gut vermischen und abschmecken.
3.
Das Fleisch mit 2 Gabeln zerkleinern und zusammen mit dem Coleslaw im Hamburger-Brötchen servieren.

Nährwerte pro Rezept

Brennwert 14110 kJ
Kalorien 3383 kcal
Protein 6 g
Kohlenhydrate 36 g
Fett 19 g
Cholesterin 350 g

Nährwerte pro 100g

Brennwert 1254 kJ
Kalorien 301 kcal
Protein 1 g
Kohlenhydrate 4 g
Fett 2 g
Cholesterin 32 g