Zwetschgenroulade mit Mandelsplitter

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Für den Biskuit: Eier mit Zucker schaumig rühren. Mehl mit Kakaopulver und Salz vermengen und unter die Masse heben.
3. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.
4. Für die Füllung: QimiQ glatt rühren. Mascarpone dazugeben und galtt rühren. Zucker und Zimt dazumischen. Geschlagenen Rahm unterheben. Zwetschgen unter die Creme mischen.
5. 2/3 der Creme auf dem Biskuit verteilen, einrollen und die restliche Creme auf der Roulade verteilen. Mindestens 4 Stunden kühlen.
6. Mit Mandelsplitter dekorieren und servieren.