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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Keine zusätzliche Gelatine notwendig
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
15
leicht
Zutaten für 1 Roulade
Für den Biskuit
5
Ei(er)
100
g
Zucker
80
g
Weissmehl
20
g
Kakaopulver
1
Prise(n)
Salz
Für die Füllung
250
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
250
g
Mascarpone
90
g
Zucker
1
Prise(n)
Zimt
125
ml
Vollrahm
200
g
Zwetschgen,
entkernt
Mandelsplitter
Zubereitung
1.
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Für den Biskuit: Eier mit Zucker schaumig rühren. Mehl mit Kakaopulver und Salz vermengen und unter die Masse heben.
3.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.
4.
Für die Füllung: QimiQ glatt rühren. Mascarpone dazugeben und galtt rühren. Zucker und Zimt dazumischen. Geschlagenen Rahm unterheben. Zwetschgen unter die Creme mischen.
5.
2/3 der Creme auf dem Biskuit verteilen, einrollen und die restliche Creme auf der Roulade verteilen. Mindestens 4 Stunden kühlen.
