Zutaten
Für 4 Portionen
Für den Auflauf
2
Äpfel, geschält, entkernt, gewürfelt
40g
Rosinen
220g
Brioche, oder Toastbrot, gewürfelt
1Prise(n)
Zimt
1Prise(n)
Gewürznelken, gemahlen
125ml
Apfelsaft
100g
Zucker
40g
Mandeln, geröstet
Für den Überguss
250g
QimiQ Classic Vanille, ungekühlt
1
Eigelb
0.5
Zitrone(n), Saft und fein geriebene Schale
Für den Eischnee
4
Eiweiss
60g
Zucker
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Für den Auflauf: Alle Zutaten gut vermischen und in eine befettete Auflaufform geben.
- Für den Überguss: Alle Zutaten mit einem Stabmixer glatt mixen und über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
- Eiweiß mit Zucker steif schlagen, über dem Auflauf verteilen und bei 240 °C weitere 5-10 Minuten backen.
Tipps
- Mit Preiselbeeren dekorieren.
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