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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
20
leicht
Tipps
Statt Frischkäse kann auch Quark verwendet werden.
Zutaten für 12 Schnitten
Für den Boden
4
Eiweiss
90 g
Zucker
Salz
4
Eigelb
60 g
Weissmehl,
glatt
25 g
Kakaopulver
Für die Füllung
375 g
QimiQ Classic Vanille,
ungekühlt
1 Pkg.
Frischkäse,
(175 g)
80 g
Puderzucker
2 EL
Zitronensaft
125 g
Vollrahm,
geschlagen
Zubereitung
1.
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Für den Boden: Eiweiss mit Zucker und Salz steif schlagen. Eigelb unterheben, Mehl und Kakaopulver dazusieben und vorsichtig vermischen.
3.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen (ca. 1 cm dick).
4.
Im vorgeheizten Backofen ca. 5 - 7 Minuten backen. Auskühlen lassen und halbieren.
5.
Für die Füllung: Ungekühltes QimiQ Classic Vanille glatt rühren. Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft dazumischen. Geschlagenen Rahm unterheben.
6.
Eine Biskuithälfte in einen Backrahmen legen, mit Creme bestreichen und mit der zweiten Hälfte bedecken. Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.