Zutaten
Für 4 Portionen
250g
QimiQ Classic Vanille, ungekühlt
250ml
Vollrahm
4
Eigelb
60g
Zucker
g
Zucker, zum Karamellisieren
Zubereitung
- Backofen auf 120 °C (Umluft) vorheizen.
- Ungekühltes QimiQ Classic Vanille glatt rühren.
- Rahm, Eigelb und Zucker dazumischen. Masse in feuerfeste Förmchen füllen.
- Förmchen auf ein tiefes Backblech stellen und so viel heisses Wasser in das Bleich eingießen, dass sie zur Hälfte im Wasser stehen.
- Creme im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten stocken lassen.
- Creme brûlée auskühlen lassen, mit Zucker bestreuen und mit einem Gasbrenner oder im Backofen bei maximaler Oberhitze karamellisieren.
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