Zutaten
Für 4 Portionen
1
Zwiebel(n), fein geschnitten
2
Kartoffeln, gewürfelt
4EL
Olivenöl
400ml
Gemüsebouillon
100g
Bärlauch
Weisser Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer
Für die Einlage
2EL
Olivenöl
120g
Schwarzbrot, gewürfelt
Zubereitung
- Zwiebel und Kartoffeln in Olivenöl leicht anschwitzen.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und kochen bis die Kartoffeln weich sind.
- Bärlauch grob schneiden und zur Suppe geben.
- QimiQ Saucenbasis dazugeben und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Für die Einlage: die Brotwürfel im Olivenöl goldbraun anrösten und zur Suppe servieren.
Tipps
- Fetakäsewürfel als Einlage servieren.
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