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einfach &schnell

Crème brûlée (no baked)

QimiQ Vorteile

  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
  • Vermindert Hautbildung und Verfärbung und ermöglicht daher eine längere Präsentationszeit
  • Voller Geschmack bei weniger Fett

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Crème brûlée (no baked)
Crème brûlée (no baked)

Zutaten

Für 10 Portionen

  • 250g

    QimiQ Classic Vanille

  • 250g

    QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt

  • 100g

    Vollei(er)

  • 100g

    Eigelb

  • 250ml

    Vollrahm

  • 100g

    Zucker

  • 0.5Stück

    Vanilleschote(n), Mark davon

  • g

    Zucker, zum Karamellisieren

Zubereitung

  1. Vollei, Eigelb, Sahne und Zucker mit einem Stabmixer aufmixen.
  2. Die Mischung über Wasserdampf unter ständigem Rühren stocken lassen.
  3. Mischung in einen Mixbecher geben, QimiQ dazugeben und mit einem Stabmixer glatt mixen.
  4. Creme abfüllen und ca. 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
  5. Mit Zucker bestreuen und mit einem Gasbrenner oder im Backofen bei maximaler Oberhitze karamellisieren.
Some doughy looking food

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