Zutaten
Für 4 Portionen
125g
QimiQ Rahm-Basis
60ml
Sonnenblumenöl
1TL
Estragonsenf
0.5
Zitrone(n), Saft davon
80g
Ketchup
2TL
Dijon Senf
2TL
Meerrettich
2cl
Weinbrand, optional
0.5
rote Peperoni, klein gewürfelt
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Für die Kartoffel Wedges
500g
Kartoffeln
60ml
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Rosmarin
Zubereitung
- Ungekühlte QimiQ Rahm-Basis glatt rühren. Öl langsam unterrühren.
- Restliche Zutaten dazugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Backofen auf 180°C (Heißluft) vorheizen.
- Kartoffeln in grobe Spalten schneiden und mit Olivenöl und Gewürzen mischen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.