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einfach &schnell

Waldorfsalat mit gebratener Entenbrust

QimiQ Vorteile

  • Cremiger Genuss bei weniger Fett
  • Emulgiert mit Öl
  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Keine Mayonnaise notwendig

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Waldorfsalat mit gebratener Entenbrust
Waldorfsalat mit gebratener Entenbrust

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 250g

    QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt

  • 125ml

    Sonnenblumenöl

  • 0.5

    Zitrone(n), Saft davon

  • 50ml

    Weisser Balsamico-Essig

  • 500g

    Knollensellerie, geschält, gehobelt

  • 3

    Äpfel

  • 60g

    Baumnüsse, gehackt

  • Salz und Pfeffer

  • Für die gebratene Entenbrust

  • 4Stück

    Barbarie Entenbrust à 160 g

  • 4EL

    Sonnenblumenöl

  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  2. QimiQ glatt rühren. Öl langsam unterrühren. Zitronensaft und Balsamico Essig dazugeben und glatt rühren.
  3. Restliche Zutaten dazumischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Für die gebratene Entenbrust: Entenbrüste auf der Hautseite einschneiden, würzen und auf der Hautseite knusprig braten. Kurz drehen und im vorgeheizten Ofen ca. 8 Minuten garen. Im ausgeschaltenen Ofen ca. 10 Minuten rasten lassen.
  5. Entenbrüste schneiden und zusammen mit dem Waldorfsalat servieren.

Tipps

  • Trauben unter den Salat mischen.
Some doughy looking food

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