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einfach &schnell

Backhähnchen mit Kartoffel-Mayonnaise-Salat

QimiQ Vorteile

  • Cremiger Genuss bei weniger Fett
  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Salat schmeckt leicht und bekömmlich

Minuten

40

Schwierigkeit

leicht

Backhähnchen mit Kartoffel-Mayonnaise-Salat
Backhähnchen mit Kartoffel-Mayonnaise-Salat

Zutaten

Für 4 Portionen

  • Für den Kartoffel-Mayonnaise-Salat

  • 250g

    QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt

  • 1

    Rote Zwiebel(n), fein geschnitten

  • 2EL

    Pflanzenöl, zum Anbraten

  • 60ml

    Gemüsebouillon

  • 1kg

    Kartoffeln, geschält, gekocht, in Scheiben geschnitten

  • 125ml

    Sonnenblumenöl

  • 80ml

    Weisser Balsamico-Essig

  • 1EL

    Estragonsenf

  • 0.5

    Zitrone(n), Saft davon

  • 100g

    Essiggurke(n), fein geschnitten

  • 1kleiner Bund

    Peterli, fein gehackt

  • Salz und Pfeffer

  • Für das Backhähnchen

  • 2

    Pouletbrustfilets à 150 g

  • 2

    Pouletschenkel à 150 g

  • Salz und Pfeffer

  • 150g

    Weissmehl

  • 2

    Ei(er)

  • 200g

    Paniermehl

  • Pflanzenöl, zum Herausbacken

Zubereitung

  1. Für den Kartoffel-Mayonnaise-Salat: Zwiebeln in Öl anbraten, mit Gemüsefond aufgießen und über die Kartoffeln gießen.
  2. QimiQ glatt rühren. Öl langsam einrühren und die restlichen Zutaten dazumischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Für das Backhähnchen: Die Haut von den Hühnerbrustfilets und Hühnerkeulen abziehen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl, Eier und Semmelbrösel panieren und im heißen Fett herausbacken.
  4. Backhähnchen mit Kartoffel-Mayonnaise-Salat servieren.

Tipps

  • Mit Gartenkräutern garnieren
Some doughy looking food

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