QimiQ Recipe Database

Schokolade-Kuchen

Torten und Kuchen

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QimiQ Vorteile

Flaumige und saftige Konsistenz
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
Zeit- und Ressourcenersparnis

15

leicht

Zutaten für 12 Portionen

150 g
5 Stück Ei(er), mittelgross
250 g Butter, geschmolzen
150 g Zucker
200 g Weissmehl
20 g Stärke, z.B. Maizena
15 g Backpulver
50 g Kakaopulver
5 g Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
200 g Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil), geschmolzen
Zum Dekorieren
300 g Dunkle Schokoladeglasur
30 g Schokoladeperlen

Zubereitung

1.

Backofen auf 170°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

Eier trennen. Eigelb, QimiQ Saucenbasis und geschmolzene Butter gut verrühren.

3.

Die Hälfte vom Zucker, Mehl, Stärke, Backpulver, Kakaopulver, Vanillezucker und Salz unterrühren.

4.

Geschmolzene Schokolade ebenfalls untermischen.

5.

Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

6.

Masse in eine ausgefettete Backform geben und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.

7.

Nach dem Backen auskühlen lassen. Mit Schokoladeglasur überziehen und mit Schokoladeperlen dekorieren.