Zanderfilet auf Paprika-Ebly


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Zutaten für 4 Portionen
  • Für den Paprika-Ebly
  • 250 g QimiQ Rahm-Basis, gekühlt
  • 125 g Ebly Original Zartweizen
  • 500 ml Klare Gemüsebouillon
  • 3 rote Peperoni, klein gewürfelt
  • Basilikum, fein gehackt
  • Salz
  • Pfeffer
  • Für das Zanderfilet
  • 600 g Zanderfilet
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • Zitronensaft
Zubereitung
1.
Ebly in Gemüsebouillon aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2.
Peperoni dazugeben und würzen.
3.
QimiQ Classic in einem Kochtopf erwärmen. Basilikum, Salz und Pfeffer dazugeben und mit einem Mixstab aufschäumen.
4.
Zanderfilet in Öl anbraten, mit Zitronensaft beträufeln. Mit Peperoni-Ebly und Basilikumschaum servieren.
5.

Mit Paprika-Ebly und Basilikumschaum servieren.

Nährwerte pro Rezept

Brennwert 8482 kJ
Kalorien 2621 kcal
Protein 1 g
Kohlenhydrate 1 g
Fett 1 g
Cholesterin 1 mg

Nährwerte pro 100g

Brennwert 575 kJ
Kalorien 178 kcal
Protein 1 g
Kohlenhydrate 1 g
Fett 1 g
Cholesterin 1 mg