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QimiQ
Vorteile
Längere Standzeit bei Zimmertemperatur
Keine zusätzliche Gelatine notwendig
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
Cremiger Genuss bei weniger Fett
20
leicht
Zutaten für 1 Tortenform, 26 cm Ø
Für den Biskuitboden
6
Ei(er)
300 g
Zucker
1 Pkg.
Vanillezucker
1 Prise(n)
Salz
1
Zitrone(n),
Saft davon
0.5
Zitrone(n),
fein geriebene Schale
Rumaroma
250 g
Weissmehl,
glatt
Für die Creme
250 g
QimiQ Whip Konditorcreme,
gekühlt
250 g
QimiQ Rahm-Basis,
gekühlt
500 g
Magerquark
100 g
Zucker
1 Pkg.
Vanillezucker
0.5
Zitrone(n),
Saft davon
Puderzucker,
zum Bestäuben
Zubereitung
1.
Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
2.
Für den Biskuitboden: Eier trennen. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers, Vanillezucker, Salz, Zitronensaft und -schale und Rumaroma schaumig rühren.
3.
Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Mehl sieben und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse heben.
4.
In eine befettete Tortenform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
5.
Für die Füllung: Kaltes QimiQ Whip und QimiQ Classic zusammen leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
6.
Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
7.
Biskuitboden in 2 Lagen schneiden. Untere Hälfte in einen Tortenring legen, die Creme darauf verteilen und die zweite Lage Biskuitboden daraufsetzen.
8.
Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
9.
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