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einfach &schnell

Schokolade-Cupcakes mit Heidelbeer-Topping

QimiQ Vorteile

  • Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Cupcakes bleiben länger saftig
  • Flaumige Konsistenz

Minuten

40

Schwierigkeit

mittel

Schokolade-Cupcakes mit Heidelbeer-Topping
Schokolade-Cupcakes mit Heidelbeer-Topping

Zutaten

Für 12 Stück

  • Für die Cupcakes

  • 5

    Ei(er)

  • 250g

    Butter, geschmolzen

  • 200g

    Weissmehl, glatt

  • 1Pkg.

    Backpulver

  • 0.5Pkg.

    Vanillezucker

  • 50g

    Kakaopulver

  • 2EL

    Stärke, z.B. Maizena

  • 1Prise(n)

    Salz

  • 200g

    Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil), geschmolzen

  • 150g

    Zucker

  • g

    Butter, für die Form

  • Für das Topping

  • 250g

    QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt

  • 60g

    Zucker

  • 200g

    Heidelbeeren

  • 100g

    Butter, geschmolzen

Zubereitung

  1. Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen.
  2. Eier trennen und das Eigelb mit QimiQ Saucenbasis und geschmolzener Butter gut verrühren.
  3. Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Kakaopulver, Maisstärke und Salz dazumischen. Geschmolzene Schokolade untermischen.
  4. Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
  5. Masse in befettete Muffinformwn geben und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  6. Für das Topping: Kaltes QimiQ Whip, Zucker und Heidelbeeren zusammen mit einem Stabmixer glatt mixen. Masse bis zum gewünschten Volumen aufschlagen und die geschmolzene Butter unterrühren.
  7. Creme in einen Spritzbeutel füllen, auf die ausgekühlten Cupcakes dressieren und gut durchkühlen lassen.

Tipps

  • Statt Heidelbeeren können auch Himbeeren verwendet werden.
Some doughy looking food

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