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QimiQ Rahm-Basis
Aufgeschlagene Zitroen-Koriander-Butter auf Lachsfilet
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QimiQ
Vorteile
Tiefkühlstabil
Einfache und schnelle Zubereitung
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
15
leicht
Tipps
Statt Zitrone kann auch Orange verwendet werden.
Zutaten für 4 Portionen
Für die Zitronen-Dill-Butter
125 g
QimiQ Whip Konditorcreme,
gekühlt
250 g
Butter
80 g
Schalotte(n),
sautiert
1
Knoblauchzehe(n),
fein gehackt
1 TL
Koriander,
fein gehackt
0.5
Zitrone(n),
Saft und fein geriebene Schale
0.5 TL
Dijon Senf
Salz und Pfeffer
Für das Lachsfilet
4
Lachsfilet(s) à 150 g
Pflanzenöl,
zum Anbraten
Zubereitung
1.
Butter leicht schaumig schlagen. Kaltes QimiQ Whip nach und nach dazugeben und etwas weiterschlagen.
2.
Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
3.
Butter in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form dressieren und gut durchkühlen.
4.
Lachsfilet auf der Hautseite anbraten und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C ca. 8 Minuten fertig garen.
5.
Lachsfilet mit der Zitronen-Koriander-Butter servieren.