Zutaten
Für 4 Portionen
Für die Zitronen-Dill-Butter
125g
QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
250g
Butter
80g
Schalotte(n), sautiert
1
Knoblauchzehe(n), fein gehackt
1TL
Koriander, fein gehackt
0.5
Zitrone(n), Saft und fein geriebene Schale
0.5TL
Dijon Senf
Salz und Pfeffer
Für das Lachsfilet
4
Lachsfilet(s) à 150 g
Pflanzenöl, zum Anbraten
Zubereitung
- Butter leicht schaumig schlagen. Kaltes QimiQ Whip nach und nach dazugeben und etwas weiterschlagen.
- Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
- Butter in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form dressieren und gut durchkühlen.
- Lachsfilet auf der Hautseite anbraten und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C ca. 8 Minuten fertig garen.
- Lachsfilet mit der Zitronen-Koriander-Butter servieren.
Tipps
- Statt Zitrone kann auch Orange verwendet werden.
Lust auf noch mehr Rezepte?
Abonniere unseren Newsletter mit den neuesten Rezepten, Techniken und vielem mehr.
Jede Neuanmeldung nimmt am Gewinnspiel eines QimiQ-Kochbuches teil.