Cocktail-Dip-Sauce mit Kartoffel Wedges

Vorspeise, Snacks, Grillen, Beilagen
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Zutaten für 10 Portionen
  • 250 g QimiQ Rahm-Basis
  • 120 ml Sonnenblumenöl
  • 1 TL Estragonsenf
  • 1 Zitrone(n), Saft davon
  • 160 g Ketchup
  • 2 TL Dijon Senf
  • 2 TL Meerrettich
  • 4 cl Weinbrand, optional
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 rote Peperoni, fein geschnitten
  • Für die Kartoffel Wedges
  • 1 kg Kartoffeln
  • 120 ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Rosmarin
Zubereitung
1.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Öl langsam unterrühren.
2.
Restliche Zutaten dazugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Backofen auf 180°C (Heißluft) vorheizen.
4.
Kartoffeln in grobe Spalten schneiden und mit Olivenöl und Gewürzen mischen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.