Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
Preview
Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen.
Jetzt
registrieren
oder
einloggen
QimiQ
Vorteile
Tiefkühlstabil
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Sämige Konsistenz im Handumdrehen
20
mittel
Zutaten für 10 Portionen
Für die Kräuterbutter
250
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
500
g
Butter,
geschmolzen
2
Bund
Schnittlauch,
fein gehackt
2
Bund
Peterli,
fein gehackt
Salz und Pfeffer
Für die Schweinemedaillons
20
Schweinemedaillons à 80 g
Salz und Pfeffer
Pflanzenöl
Für die Pfefferrahmsauce
500
g
1
Zwiebel(n),
fein geschnitten
50
g
Butter
2
TL
Tomatenpüree
250
ml
Rotwein
120
ml
Gemüsebouillon
bunte Pfefferkörner
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Für die Kräuterbutter: ungekühltes QimiQ Classic in einen Behälter geben, die flüssige Butter dazugeben und mit einem Stabmixer glatt mixen. Kräuter und Gewürze dazumischen und abschmecken.
3.
Mit einem Löffel kleine Häufchen auf ein Teller portionieren und einfrieren.
4.
Für die Schweinemedaillons: Schweinemedaillons würzen, beidseitig scharf anbraten und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 7 Minuten fertig garen.
5.
Für die Pfefferrahmsauce: Zwiebel in Butter anschwitzen und das Tomatenmark dazugeben. Mit Rotwein ablöschen und etwas reduzieren lassen.
6.
QimiQ Saucenbasis und Fond (oder Wasser) dazugeben. Abschmecken und die Pfefferkörner dazugeben.
7.
Schweinemedaillons mit Pfefferrahmsauce und Kräuterbutter servieren.
