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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Einfache und schnelle Zubereitung
15
mittel
Zutaten für 10 Stück
Für die Portweincreme
250
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
200
ml
Olivenöl
2
Rote Zwiebel(n),
fein geschnitten
2
EL
Zucker
Rosmarin,
optional
250
ml
Portwein
50
g
Dijon Senf
20
ml
Weisser Balsamico-Essig
20
ml
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Für die Pralinen
250
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
600
g
Feta
200
g
Ziegenfrischkäse, z.B. le petit chevrier
1
Knoblauchzehe(n)
50
g
Mohn,
gemahlen
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Mohn,
zum Überziehen
Für das Blätterteiggebäck
1
Pkg.
Blätterteig
Ei(er),
zum Bestreichen
Zubereitung
1.
Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
2.
Für die Portweincreme: Zwiebeln in der Hälfte vom Olivenöl anschwitzen. Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Rosmarin dazugeben und mit Portwein ablöschen. Bis zur Hälfte einreduzieren lassen und vom Herd nehmen.
3.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliches Olivenöl langsam einrühren und die Zwiebelmasse und die restlichen Zutaten dazumischen. Auskühlen lassen.
4.
Für die Pralinen: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Fetakäse, Ziegenfrischkäse und Mohn dazugeben, gut vermischen und abschmecken.
5.
Aus der Masse gleichgroße Kugeln formen, in Mohn wälzen und gut durchkühlen lassen.
6.
Für das Blätterteiggebäck: Blätterteig in 10 gleichgroße Stücke schneiden (ca. 10 x 4 cm) und mit Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
7.
Ziegenfrischkäse-Mohn-Pralinen mit der Portweincreme und dem Blätterteiggebäck servieren.
