Zutaten
Für 4 Portionen
250g
QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
100
Fischfond, oder Gemüsebouillon
200g
Lachs, geräuchert, püriert
0.5g
Zitrone(n), Saft davon
Salz
Weisser Pfeffer
Zubereitung
- Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
- Fischfond oder Gemüsebrühe und den fein pürierten Lachs dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
Lust auf noch mehr Rezepte?
Abonniere unseren Newsletter mit den neuesten Rezepten, Techniken und vielem mehr.
Jede Neuanmeldung nimmt am Gewinnspiel eines QimiQ-Kochbuches teil.