QimiQ Recipe Database

Käsesoufflé mit Rüeblidip

Vorspeise, Dips und Aufstriche, Beilagen

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QimiQ Vorteile

Cremiger Genuss bei weniger Fett
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Einfache und schnelle Zubereitung

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

Für das Käsesoufflé
250 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
340 g Frischkäse
125 ml Vollrahm
40 g Stärke, z.B. Maizena
40 g Butter
6 Eigelb
70 g Paniermehl
6 Eiweiss
Salz und Pfeffer
Muskatnuss, gemahlen
Für den Rüblidip
250 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
300 g Frischkäse
150 g Rüebli, gerieben
1 Orange(n), Saft und fein geriebene Schale
Salz
Zucker

Zubereitung

1.

Backofen auf 120 °C (Umluft) vorheizen.

2.

Für das Käsesoufflé: QimiQ Rahm-Basis mit Frischkäse, Rahm, Maisstärke und Butter kurz aufkochen, sodass die Stärke quellen kann.

3.

Masse etwas auskühlen lassen und Eigelb und Paniermehl dazumischen.

4.

Eiweiss mit dem Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

5.

Masse in befettete Formen füllen und im Wasserbad im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.

6.

Für den Rüeblidip: QimiQ Rahm-Basis glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen und abschmecken.