Zutaten
Für 10 Portionen
Für das Japonais
4Stück
Eiweiss
150g
Zucker
90g
Mandeln, gerieben
1Prise(n)
Salz
Für die Creme
500g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
250g
Griechischer Jogurt
80g
Zucker
0.5Stück
Zitrone(n), Saft und fein geriebene Schale
3Stück
Orange(n), geschält
3Stück
Mandarine(n), geschält
Schokoladeflocken, zum Dekorieren
Zubereitung
- Backofen auf 150 °C (Heissluft) vorheizen.
- Für das Japonais: Eiweiss mit Zucker und Salz steif schlagen. Mandeln unterheben und in einen Spritzbeutel füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech drei spiralförmige Kreise dressieren und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Für die Creme: QimiQ Rahm-Basis glatt rühren. Griechischen Jogurt, Zucker, Zitronensaft und -schale dazumischen. Orangenstücke und Mandarinen unter die Creme mischen.
- Einen Teil der Creme auf einem Japonaiskreis streichen und einen zweiten daraufsetzen. Wieder mit Creme bestreichen und den letzten Japonaiskreis daraufsetzen. Mit Creme abschliessen und mit Schokoladeflocken dekorieren.
- Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
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