Zutaten
Für 4 Portionen
250g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
125ml
Sonnenblumenöl
1EL
Estragonsenf
0.5
Zitrone(n), Saft davon
1kg
Kartoffeln, geschält
100g
Essiggurke(n), fein geschnitten
1
Rote Zwiebel(n), fein geschnitten
1kleiner Bund
Peterli, fein gehackt
Salz und Pfeffer
80ml
Weisser Balsamico-Essig
60ml
Gemüsebouillon
Zubereitung
- Zwiebel in etwas Öl anschwitzen, mit Gemüsefond aufgießen und über die Kartoffeln gießen.
- QimiQ glatt rühren. Öl langsam einrühren, restliche Zutaten dazumischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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