Waldbeerroulade

Rouladen
  • Drucken
Recipe Image
Zutaten für 1 Roulade
  • 6 Eiweiss
  • 130 g Zucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 6 Eigelb
  • 120 g Weissmehl, glatt
  • 20 g Kakaopulver
  • Waldbeeren, zum Dekorieren
  • Für die Füllung
  • 250 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
  • 100 g Magerquark
  • 120 g Puderzucker
  • 250 g Waldbeeren, tiefgekühlt
  • 200 ml Vollrahm, geschlagen
Zubereitung
1.
Biskuitboden laut Rezept zubereiten.
2.

Für den Boden: Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen.

3.

Eigelb unterheben, Mehl und Kakaopulver dazusieben und vorsichtig mischen.

4.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse darauf verteilen (ca. 1 cm. dick).

5.

Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.

6.
Für die Füllung: QimiQ glatt rühren. Topfen und Staubzucker dazumischen
7.
Waldbeeren in einem Sieb auftauen, abtropfen lassen und unter die QimiQ Mischung heben. Geschlagenen Rahm unterheben.
8.
2/3 der Creme auf den Schokolade-Biskuitboden streichen und einrollen. Restliche Creme darauf verteilen und mit frischen Waldbeeren dekorieren.
9.
Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
10.

Tipp: Frische Waldbeeren verwenden.