Zutaten
Für 1 Roulade
6
Eiweiss
130g
Zucker
1Prise(n)
Salz
6
Eigelb
120g
Weissmehl, glatt
20g
Kakaopulver
Waldbeeren, zum Dekorieren
Für die Füllung
250g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
100g
Magerquark
120g
Puderzucker
250g
Waldbeeren, tiefgekühlt
200ml
Vollrahm, geschlagen
Zubereitung
- Biskuitboden laut Rezept zubereiten.
Für den Boden: Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen.
Eigelb unterheben, Mehl und Kakaopulver dazusieben und vorsichtig mischen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse darauf verteilen (ca. 1 cm. dick).
Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.
- Für die Füllung: QimiQ glatt rühren. Topfen und Staubzucker dazumischen
- Waldbeeren in einem Sieb auftauen, abtropfen lassen und unter die QimiQ Mischung heben. Geschlagenen Rahm unterheben.
- 2/3 der Creme auf den Schokolade-Biskuitboden streichen und einrollen. Restliche Creme darauf verteilen und mit frischen Waldbeeren dekorieren.
- Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
Tipp: Frische Waldbeeren verwenden.
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