Zutaten
Für 1 Torte, 26 cm Ø
Für den Boden
100g
Zucker
0.5Würfel
Frische Hefe
50g
Butter, geschmolzen
1
Ei(er)
450g
Weissmehl
1Prise(n)
Salz
1Pkg.
Vanillezucker
g
Butter, für die Form
Ei(er), zum Bestreichen
Puderzucker, zum Bestäuben
Für die Creme
250g
QimiQ Whip Vanille, gekühlt
250g
QimiQ Rahm-Basis, gekühlt
50g
Zucker
Zitrone(n), Saft davon
Zubereitung
- Für den Boden: QimiQ Saucenbasis mit Zucker leicht erwärmen und den Germ darin auflösen. Geschmolzene Butter unterrühren.
- Restliche Zutaten in einen Rührkessel geben, QimiQ Mischung dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.
- Teig in eine befettete Form geben und etwas andrücken, sodass der Teig die ganze Form ausfüllt. In 8 Teile schneiden und zugedeckt an einem warmen Ort (am besten im im Backofen bei 50 °C) ca. 60 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Teig mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Für die Creme: Kaltes QimiQ Whip Vanille und QimiQ Classic zusammen leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
- Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
- Boden in 2 Lagen schneiden und eine Lage in einen Tortenring geben. Die Creme darauf verteilen und die zweite Lage daraufsetzen.
- Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
- Creme mit einem Schuss Rum verfeinern.
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