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QimiQ
Vorteile
Brownies bleiben länger saftig
Einfache und schnelle Zubereitung
Glutenfrei
20
leicht
Tipps
Mit Schokoladedekor verzieren.
Statt Haselnüsse können auch Mandeln verwendet werden.
Zutaten für 1 Backblech
125 g
4
Eiweiss
70 g
Zucker
8
Eigelb
175 g
Butter,
geschmolzen
300 g
Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil),
geschmolzen
50 g
Stärke, z.B. Maizena
80 g
Haselnüsse,
ganz
Zubereitung
1.
Backofen auf 145 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Eiweiss mit Zucker steif schlagen.
3.
QimiQ Saucenbasis mit Eigelb glatt rühren. Geschmolzene Butter dazumischen und die geschmolzene Schokolade unterziehen.
4.
Geschlagenes Eiweiß und Maisstärke abwechselnd unterheben.
5.
Browniemasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, Haselnüsse darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.