Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
Preview
Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen.
Jetzt
registrieren
oder
einloggen
QimiQ
Vorteile
Glasuren brechen nicht beim Schneiden
Icing does not crack and break on cutting
Keine zusätzliche Gelatine notwendig
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
40
leicht
Zutaten für 12 Portionen
1.5
kg
Banane(n),
in Scheiben geschnitten
150
g
Aprikosenkonfitüre,
zum Bestreichen
Für den Boden
6
Ei(er)
250
g
Zucker
1
Pkg.
Vanillezucker
200
g
Weissmehl
2
Msp.
Backpulver
0.5
Zitrone(n),
fein geriebene Schale
Für die Creme
250
g
QimiQ Whip Konditorcreme,
gekühlt
250
g
QimiQ Classic Vanille,
gekühlt
100
g
Mascarpone
80
g
Zucker
Für die Schokoladeglasur
250
g
QimiQ Rahm-Basis
200
g
Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil)
60
g
Butter
Zubereitung
1.
Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen.
2.
Für den Boden: Eier mit Zucker schaumig schlagen und die restlichen Zutaten dazumischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3.
Für die Creme: Kaltes QimiQ Whip und QimiQ Classic Vanille zusammen leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
4.
Mascarpone und Zucker dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
5.
Biskuitboden mit Marillenmarmelade bestreichen und die Bananenscheiben darauf verteilen. Creme darauf verteilen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
6.
Für die Schokoladeglasur: QimiQ, Schokolade und Butter zusammen über Wasserdampf schmelzen und auf der Creme verteilen. Nochmals gut durchkühlen lassen bis die Glasur fest ist.
7.
Tipp: Creme mit einem Schuss Eierlikör verfeinern.