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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Keine zusätzliche Gelatine notwendig
60
leicht
Tipps
Statt Apfelsaft kann auch Most verwendet werden.
Zutaten für 1 Tortenform, 26 cm Ø
1
Frischer, süsser Mürbeteig
Butter,
für die Form
Für die Äpfel
750
ml
Apfelsaft
200
g
Zucker
2
Msp.
Zimt
12
g
Vanillepuddingpulver
1
kg
Äpfel,
geschält, in Scheiben geschnitten
Für die Zimtcreme
250
g
QimiQ Whip Konditorcreme,
gekühlt
180
g
Mascarpone
60
ml
Milch
80
g
Zucker
1
Zitrone(n),
Saft davon
2
cl
Rum
2
Msp.
Zimt
Zubereitung
1.
Mürbteig laut Rezept zubereiten.
2.
Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Mürbteig ausrollen und in eine befettete Form geben.
3.
Für die Äpfel: Apfelsaft mit Zucker und Zimt aufkochen. Etwas von der Flüssigkeit mit dem Vanillepuddingpulver glatt rühren und zum Apfelsaft mischen.
4.
Äpfel in der Form verteilen und die Apfelsaftmischung darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen ca. 90 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und über Nacht kalt stellen.
5.
Für die Zimtcreme: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
6.
Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
