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QimiQ
Vorteile
Flaumige und saftige Konsistenz
Back- und tiefkühlstabil
Einfache und schnelle Zubereitung
20
leicht
Tipps
Mit eingefärbtem Fondant überziehen.
Zutaten für 10 Stück
Für den Schokoladebiskuit
10
Ei(er)
200
g
Zucker
1
Pkg.
Vanillezucker
1
Prise(n)
Salz
250
g
Weissmehl
40
g
Kakaopulver
Für die Füllung
125
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
125
ml
Rum
1
Orange(n),
Saft und fein geriebene Schale
1
Zitrone(n),
Saft und fein geriebene Schale
0.5
TL
Zimt
200
g
Aprikosenkonfitüre
400
g
Fondantüberzug
1
Pkg. [packerl]
rote Lebensmittelfarbe
1
Schuss
Wasser
Zubereitung
1.
Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
2.
Für den Schokoladebiskuit: Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Mehl und Kakaopulver sieben und vorsichtig unter die Eimasse heben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
3.
Für die Füllung: QimiQ glatt rühren. 2/3 vom Schokoladebiskuit in kleine Würfel schneiden und in eine Rührschüssel geben. Mit den restlichen Zutaten gut vermischen bis eine saftige Masse entsteht.
4.
Den restlichen Schokoladebiskuit in eine rechteckige Form legen. Die Füllung darauf verteilen und in 3x3 cm große Würfel schneiden.
