Schwarzwälder Kirsch im Glas

Zubereitung

1. Für die Schokoladecreme: QimiQ glatt rühren. Mascarpone, Milch und Zucker dazumischen. Geschmolzene Schokolade unterziehen.
2. Schokoladecreme in Gläser füllen und kalt stellen.
3. Für das Kirschkompott: Kirschen abseihen und 2 EL Kirschsaft mit der Maisstärke verrühren. Restlichen Kirschsaft mit Zucker aufkochen und die Stärkemischung unter ständigem Rühren dazugeben. Weitere 2 Minuten köcheln lassen, die Kirschen dazugeben und auskühlen lassen.
4. Für die Dekorsahne: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
5. Rahm und Zucker dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
6. Kirschkompott auf der Schokoladecreme verteilen und mit der Dekorsahne bedecken. Mit Schokoladeraspeln dekorieren und gut durchkühlen lassen.