Zutaten
Für 10 Portionen
6
Eigelb
70ml
Weißweinreduktion/Brühe
400g
Geklärte Butter
1
Zitrone(n), Saft davon
1EL
Apfelsaft
2EL
Currypulver
Salz und Pfeffer
1.5kg
Putenbrust, gewürfelt
500g
Speck, durchzogen, in Stücke geschnitten
3
Gelbe Peperoni(s), gewürfelt
3
rote Peperoni, gewürfelt
Salz und Pfeffer
Pflanzenöl, zum Anbraten
Zubereitung
- Putenbrust, Speck und Paprika auf Spieße stecken und mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Öl beidseitig anbraten und im Ofen fertig garen.
- QimiQ Sauce Hollandaise, Apfelsaft und Currypulver zusammen erhitzen und mit den Spießen servieren.
Lust auf noch mehr Rezepte?
Abonniere unseren Newsletter mit den neuesten Rezepten, Techniken und vielem mehr.
Jede Neuanmeldung nimmt am Gewinnspiel eines QimiQ-Kochbuches teil.