Zutaten
Für 2 Strudel
1Pkg.
Frischer gezogener Strudelteig
g
Butter, geschmolzen, zum Bestreichen
Für die Füllung
400g
Quark 20 % Fett
250g
Saurer Halbrahm
80g
Butter, geschmolzen
6
Eigelb
130g
Zucker
0.5Pkg.
Vanillezucker
0.5
Zitrone(n), fein geriebene Schale
4
Eiweiss
1Prise(n)
Salz
Für den Überguss
3
Ei(er)
250ml
Milch
20g
Puderzucker
1TL
Vanillezucker
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und den Teig laut Verpackungsanleitung vorbereiten
- Für die Füllung: QimiQ Saucenbasis mit Topfen, Sauerrahm, geschmolzener Butter, Eigelb, 100 g Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale gut vermischen.
- Eiweiß mit dem restlichen Zucker und Salz steif schlagen und unterheben.
- Jeweils 2 Strudelblätter mit geschmolzener Butter bestreichen und auf einem Geschirrtuch aufeinander legen. Zusammen mit dem Tuch in eine Kastenform geben.
- Füllung einfüllen, Strudel einrollen und mit dem Geschirrtuch in eine Auflaufform stürzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
- Für den Überguss: Alle Zutaten zusammen glatt rühren, über dem Strudel verteilen und weitere 20 Minuten backen.
Tipps
- Mit Rosinen verfeinern.
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