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einfach &schnell

Mousse vom grünen Apfel mit Beurre Noisette-Eis

QimiQ Vorteile

  • Cremiger Genuss bei weniger Fett
  • Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
  • Einfache und schnelle Zubereitung

Minuten

30

Schwierigkeit

leicht

Mousse vom grünen Apfel mit Beurre Noisette-Eis
Mousse vom grünen Apfel mit Beurre Noisette-Eis

Zutaten

Für 10 Portionen

  • 10g

    geblasene Zuckeräpfel

  • Für das Beurre Noisette-Eis

  • 350g

    QimiQ Whip Konditorcreme

  • 120g

    Braune Nussbutter

  • 400ml

    Milch

  • 12

    Eigelb

  • 150g

    Zucker

  • 70g

    Invertzucker

  • Für das Mousse vom grünen Apfel

  • 500g

    QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt

  • 300g

    Mascarpone

  • 200g

    Püree vom grünen Apfel

  • 200g

    Zucker

  • 2Pkg.

    Vanillezucker

Zubereitung

  1. Für das Beurre Noisette-Eis: Alle Zutaten zusammen mit einem Stabmixer fein pürieren und in einen Pacojetbecher füllen. Tiefkühlen und pacossieren.
  2. Für das Mousse vom grünen Apfel: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
  3. Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
  4. Geblasene Zuckeräpfel mit dem Mousse vom grünen Apfel füllen und mit dem Beurre Noisette-Eis servieren.
Some doughy looking food

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