Zutaten
Für 1 Stollen
100g
Brauner Zucker
1Würfel
Frische Hefe
300g
Butter, weich
2
Ei(er)
2
Eigelb
700g
Weissmehl
80g
Rosinen
100g
Mandeln, gemahlen
150g
kandierte Früchte
6cl
Rum
1
Zitrone(n), Saft und fein geriebene Schale
1Prise(n)
Salz
Ei(er), zum Bestreichen
Zubereitung
- QimiQ Saucenbasis mit Zucker leicht erwärmen und den Germ darin auflösen.
- Restliche Zutaten in einen Rührkessel geben, QimiQ Mischung dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.
- Teig ausrollen und zur Hälfte einschlagen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und an einem warmen Ort (am besten im Backofen bei 50 °C) ca. 40-60 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen.
- Stollen mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 40-50 Minuten backen.
Tipps
- Vor dem Servieren mit einer Mischung aus Vanillezucker und Staubzucker bestreuen.
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