QimiQ Recipe Database

Pouletbrüste in Champignonrahmsauce

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QimiQ Vorteile

Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Problemloses Wiedererwärmen möglich

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

Für die Sauce
125 g QimiQ Rahm-Basis, gekühlt
100 g Zwiebel(n), fein gehackt
1 EL Butter
500 g Champignons, blättrig geschnitten
1 EL Weissmehl
375 ml Klare Gemüsebouillon
Salz und Pfeffer
1 EL Peterli, fein gehackt
Für die Pouletbrüste
4 Pouletbrustfilets à 125 g
Salz und Pfeffer
Rosmarin, gemahlen
3 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

1.

Für die Champignonrahmsauce Zwiebel in Butter glasig dünsten, Champignons dazugeben und kurz mitrösten.

2.

Mit Mehl stauben, würzen, mit klarer Bouillon aufgiessen und einmal aufkochen.

3.

Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern. Peterli kurz vor dem Servieren dazugeben.

4.

Pouletbrüste würzen, braten und zur Champignonrahmsauce servieren.