Zutaten
Für 10 Stück
250ml
20ml
Essig
10g
Wachtelei(er)
10
Scheibe(n) Weissbrot
50g
Salatblätter
100g
Rohschinken, in feine Scheiben geschnitten
100g
Lachs, geräuchert, fein geschnitten
100g
Chorizo [Spanische Paprikasalami], in feine Scheiben geschnitten
30g
Peperoni(s), klein gewürfelt
30g
Gurke, klein gewürfelt
Zubereitung
- Einen großen Topf mit ca. 10 cm Wasser füllen und zum Kochen bringen. Essig dazugeben.
- Wachteleier vorsichtig aufschlagen, in das leicht kochende Wasser gleiten lassen und 1,5 - 2 Minuten pochieren (das Eigelb sollte in der Mitte noch etwas weich sein). Eier mit einem Siebschöpfer auf dem Wasser nehmen.
- QimiQ Sauce Hollandaise in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen.
- Weißbrotscheiben knusprig toasten. Mit Salat, Räucherlachs, Rohschinken, Chorizo und einem pochierten Wachtelei belegen und mit QimiQ Sauce Hollandaise übergießen.
- Mit Paprika- und Gurkenwürfeln garnieren und servieren.
Lust auf noch mehr Rezepte?
Abonniere unseren Newsletter mit den neuesten Rezepten, Techniken und vielem mehr.
Jede Neuanmeldung nimmt am Gewinnspiel eines QimiQ-Kochbuches teil.