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Rio Briati Ricotta Cheesecake mit Mango

QimiQ Vorteile

  • Cremiger Genuss bei weniger Fett
  • Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
  • Unterstreicht den Eigengeschmack vom Ricotta
Rio Briati Ricotta Cheesecake mit Mango

Zutaten

Für 10 Portionen

  • Für den Boden

  • 150g

    Butterguetzli, zerbröselt

  • 70g

    Butter, geschmolzen

  • Für die Füllung

  • 550g

    Rio Briati Ricotta

  • 240ml

    Vollrahm

  • 140g

    Saurer Halbrahm

  • 180g

    Ei(er)

  • 20g

    Stärke, z.B. Maizena

  • 200g

    Zucker

  • 5g

    Vanillezucker

  • Für die Mango

  • 100g

    Mango(s), gewürfelt

  • 60g

    Zucker

  • 1g

    Zimt

  • 20ml

    Zitronensaft

Zubereitung

  1. Für den Boden: Keksbrösel und geschmolzene Butter gut vermischen. Masse mit einem Glas in eine befettete Form drücken. 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
  2. Für die Mango: Mango mit Zucker, Zimt und Zitronensaft marinieren und auf dem Keksboden verteilen.
  3. Für die Füllung: Alle Zutaten zusammen mit einem Stabmixer glatt mixen und in der Form verteilen.
  4. Im Wasserbad bei 120 °C ca. 60 Minuten backen.
  5. Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
Some doughy looking food

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