Pumpernickelbrezel mit Home Grown Pimientokäse

Zubereitung

1. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Wasser, Zucker und Trockenhefe dazumischen und ca. 5 Minuten rasten lassen.
2. Mehl, Melasse und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Teig in ein geölten Gefäß geben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
3. Aus dem Teig Brezeln formen und den Backofen auf 210 °C vorheizen.
4. Natron mit Wasser vermischen und zum Kochen bringen. Die Brezeln damit einstreichen und auf ein befettetes Backblech geben.
5. Mit Eigelb einstreichen und mit Salz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen und 5 Minuten auskühlen lassen.
6. Brezeln mit dem Home Grown Pimientokäse servieren.