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QimiQ
Vorteile
Backwaren bleiben länger saftig
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Tipps
Zutaten für 10 Portionen
Für den Teig
130
g
80
g
Zucker
105
g
Weissmehl
3
g
Backpulver
5
g
Kakaopulver
10
Zimt
1
g
Salz
35
ml
Sonnenblumenöl
20
g
Ei(er)
2
g
Vanilleextrakt
Für die Creme
250
g
QimiQ Whip Konditorcreme,
gekühlt
80
g
Zucker
20
ml
Grand Marnier
1
Zimt
60
ml
Orangensaft
10
g
Orangenschale
80
g
VBC Butter
60
g
Orange(n),
geschält, in Stücke geschnitten
0.5
Orange(n),
Abrieb davon
Zubereitung
1.
Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
2.
Für den Teig: Zucker, Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Zimt und Salz zusammen sieben.
3.
QimiQ Saucenbasis mit Öl, Eier und Vanilleextrakt gut vermischen. Trockene Zutaten dazugeben und rühren bis ein glatter Teig entsteht.
4.
Mit einem Löffel ca. 20 kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen ca. 8-10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
5.
Für die Creme: Kaltes QimiQ Whip mit dem Zucker leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
6.
Grand Marnier, Zimt, Orangensaft und -schale dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Geschmolzene VBC Butter zügig unterrühren und die Orangenstücke untermischen.
7.
Creme auf 10 Plätzchen verteilen und die restlichen Plätzchen daraufsetzen. Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.