Zutaten
Für 1 1/1 baking tray (foodservice)
120g
Puderzucker
24g
Frische Hefe
600g
Weissmehl, glatt
4
Eigelb
100g
Butter
2Pkg.
Vanillezucker
2Prise(n)
Salz
240g
Paniermehl
200g
Zucker
2Msp.
Zimt
1.6kg
Zwetschgen, halbiert, entkernt
Zubereitung
- QimiQ Saucenbasis mit Puderzucker leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
- Mehl, Eigelb, Butter, Vanillezucker und Salz in einen Rührkessel geben, QimiQ Mischung dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort (am besten im Backofen bei 50 °C) ca. 40-60 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Brösel mit Zucker und Zimt vermengen, auf den Teig streuen und die Zwetschgenhälften mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
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