Zutaten
Für 12 Schnitten
Für den Biskuitboden
6
Eiweiss
130g
Zucker
1Prise(n)
Salz
6
Eigelb
120g
Weissmehl, glatt
Für die Creme
500g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
250
Griechischer Jogurt
100g
Zucker
0.5
Zitrone(n), Saft davon
125ml
Vollrahm, geschlagen
500g
Himbeere(n), zum Dekorieren
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Für den Biskuitboden: Eiweiss mit Zucker und Salz steif schlagen. Eigelb unterheben, Mehl dazusieben und vorsichtig mischen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, einen rechteckigen Backrahmen daraufsetzen und die Masse darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Für die Creme: QimiQ glatt rühren. Griechischen Jogurt, Zucker und Zitronensaft dazumischen. Geschlagenen Rahm unterheben.
- Biskuitboden in 2 Lagen schneiden. Die Creme auf einer Lage verteilen, aus der zweiten Lage in der Mitte eine Kreuzform ausschneiden und auf die Creme setzen.
- Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Himbeeren dekorieren.
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