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einfach &schnell

Räucherlachsmousse

QimiQ Vorteile

  • Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
  • Alkohol- und säurestabil
  • Einfache und schnelle Zubereitung

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Räucherlachsmousse
Räucherlachsmousse

Zutaten

Für 10 Portionen

  • 500g

    QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt

  • 200ml

    Fischfond

  • 4cl

    Noilly Prat/Wermut trocken

  • 400g

    Lachs, geräuchert, püriert

  • 1

    Zitrone(n), Saft davon

  • Salz, gemahlen

  • Weisser Pfeffer

  • Koriander, gemahlen

Zubereitung

  1. Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
  2. Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
  3. Abschmecken und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
Some doughy looking food

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