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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Bindet Flüssigkeit, vermindert Verfärbungen und Hautbildung
Einfache und schnelle Zubereitung
10
leicht
Zutaten für 10 Portionen
1 kg
QimiQ Classic Vanille,
ungekühlt
250 ml
Milch
1
Orange(n),
fein geriebene Schale
2 Msp.
Zimt
2 Prise(n)
Kardamom,
gemahlen
8
Eigelb
160 g
Zucker
Zucker,
zum Karamellisieren
Zubereitung
1.
QimiQ Classic Vanille mit Milch, Orangenschale und Gewürze aufkochen und vom Herd nehmen.
2.
Eigelb mit dem Zucker glatt rühren und zügig in die QimiQ Mischung rühren. Wieder auf den Herd stellen und zur Rose abziehen.
3.
Creme in Förmchen füllen und mindestens 4-6 Stunden gut durchkühlen lassen.
4.
Vor dem Servieren die Creme mit Zucker bestreuen und mit einem Gasbrenner oder im Backofen bei maximaler Oberhitze karamellisieren.