Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Unterstreicht den Kürbisgeschmack
Einfache und schnelle Zubereitung
30
leicht
Tipps
Statt Oreo®-Kekse können auch Spekulatiuskekse verwendet werden.
Zutaten für 1 Tortenform, 26 cm Ø
Für das Kürbispüree
500
g
Kürbis,
geschält, in Stücke geschnitten
40
g
Brauner Zucker
Für den Boden
260
g
Oreo®-Kekse, zerbröselt
60
g
Butter,
geschmolzen
Butter,
für die Form
Für die Füllung
250
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
500
g
Frischkäse
150
g
Saurer Halbrahm
350
g
Kürbispüree
5
Ei(er)
50
g
Stärke, z.B. Maizena
80
g
Zucker
1
Pkg.
Vanillezucker
1
Zitrone(n),
Saft davon
1
Prise(n)
Salz
1
Msp.
Zimt
1
Prise(n)
Kardamom
Für den Überguss
300
g
Saurer Halbrahm
60
g
Zucker
Zubereitung
1.
Für das Kürbispüree: Kürbis in eine feuerfeste Form geben und mit braunem Zucker bestreuen. Mit Alufolie zudecken und im Backofen bei 160 °C ca. 40 Minuten weich schmoren. Etwas auskühlen lassen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
2.
Backofen auf 140 °C (Umluft) vorheizen.
3.
Für den Boden: Keksbrösel und geschmolzene Butter gut vermischen und mit einem Glas in eine befettete Form drücken.
4.
Für die Füllung: Kürbispüree mit den restlichen Zutaten zusammen mit einem Stabmixer fein pürieren.
5.
Masse in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen.
6.
Für den Überguss: Sauren Halbrahm mit dem Zucker glatt rühren, auf dem Kuchen verteilen und weitere 10 Minuten backen.
7.
WICHTIG: Die Füllung ist nach Ende der Backzeit noch weich und wird erst nach ca. 6 Stunden im Kühlschrank fest.