Zutaten
Für 1 Tortenform, 26 cm Ø
1
Frischer, süsser Mürbeteig
g
Butter, für die Form
Für die Äpfel
750ml
Apfelsaft
200g
Zucker
2Msp.
Zimt
2Pkg.
Vanillepuddingpulver
1kg
Äpfel, geschält, in Scheiben geschnitten
Für die Zimtcreme
250g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
120g
Mascarpone
80g
Zucker
1
Zitrone(n), Saft davon
2cl
Rum
2Msp.
Zimt
250ml
Vollrahm, geschlagen
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Mürbteig ausrollen und in eine befettete Form geben.
- Für die Äpfel: Apfelsaft mit Zucker und Zimt aufkochen. Etwas von der Flüssigkeit mit dem Vanillepuddingpulver glatt rühren und zum Apfelsaft mischen.
- Äpfel in der Form verteilen und die Apfelsaftmischung darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen ca. 90 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und über Nacht kalt stellen.
- Für die Zimtcreme: QimiQ glatt rühren. Mascarpone, Zucker, Zitronensaft, Rum und Zimt dazumischen.
- Geschlagenen Rahm unterheben.
- Creme auf den Äpfeln verteilen und mindestens 2 Stunden gut durchkühlen lassen.
Tipps
- Statt Apfelsaft kann auch Most verwendet werden.
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