Zutaten
Für 4 Portionen
Für die Sauce
125g
QimiQ Rahm-Basis, gekühlt
200g
Mango(s), gewürfelt
200ml
Klare Gemüsebouillon
Weissweinessig
Salz
Cayennepfeffer
Für die Putenschnitzel
4
Pouletschnitzel à 150 g
Salz
Rosmarin
1EL
Sonnenblumenöl
Zubereitung
- Für die Mangosauce die Mango in Gemüsebouillon weich dünsten und würzen. Mit einem Stabmixer pürieren und mit kaltem QimiQ Classic verfeinern.
- Putenschnitzel würzen, in Öl beidseits rasch abbraten und zur Mangosauce servieren.
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