Champagnercremesuppe mit Mohnstrudel

Zubereitung

1. Backofen auf 190 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Für den Mohnstrudel: QimiQ Saucenbasis mit Quark, Mohn, Zwetschgen und Gewürzen gut vermischen und abschmecken.
3. Strudelteig mit geschmolzener Butter bestreichen und in 10 rechteckige Stücke schneiden. Füllung auf dem unteren Drittel der Rechtecke verteilen, einrollen und noch einmal mit geschmolzener Butter bestreichen.
4. Strudelröllchen im vorgeheizten Backofen ca. 10-12 Minuten backen.
5. Für die Champagnercremesuppe: Zwiebeln und Knoblauch in Butter sautieren, mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen. Mit Geflügelfond aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
6. QimiQ Saucenbasis dazugeben, abschmecken und mit einem Stabmixer fein pürieren.
7. Suppe mit dem Champagner verfeinern und mit den Mohnstrudeln servieren.