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einfach &schnell

Knusprige Kartoffel-Blutwurst-Stangen mit Meerrettichdip

QimiQ Vorteile

  • Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten
  • Cremiger Genuss bei weniger Fett
  • Lässt sich mit Öl dauerhaft vermischen

Minuten

25

Schwierigkeit

mittel

Knusprige Kartoffel-Blutwurst-Stangen mit Meerrettichdip
Knusprige Kartoffel-Blutwurst-Stangen mit Meerrettichdip

Zutaten

Für 20 Stück

  • 500g

    Blutwurst

  • 100g

    Kartoffeln, gekocht

  • 100g

    Apfel, geschnitten

  • 50g

    Zwiebel(n), fein gehackt

  • 2

    Knoblauchzehe(n), fein gehackt

  • 1Prise(n)

    Salz und Pfeffer

  • 1TL

    Majoran, gerebelt

  • 1Msp.

    Lebkuchengewürz

  • 30g

    Paniermehl

  • 250g

    Frischer Filoteig

  • 1Stück

    Eigelb, zum Bestreichen

  • Pflanzenöl, zum Frittieren

  • Für den Meerrettichdip

  • 250g

    QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt

  • 100g

    Sonnenblumenöl

  • 150g

    Saurer Halbrahm

  • 1TL

    Senf

  • 2EL

    Meerrettich, gerieben

  • 1Prise(n)

    Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Blutwurst schälen, grob schneiden und mit Kartoffeln, Äpfeln, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Majoran bei 160° C ca. 15 Minuten backen.
  2. Auskühlen lassen und fein zerdrücken.
  3. Lebkuchengewürz und Brösel dazumischen.
  4. Teig laut Verpackungsangabe vorbereiten. Filoteigblätter der Länge nach halbieren.
  5. Masse in einen Spritzsack mit 1cm Lochtülle füllen und jeweils längs am Rand auf den Teig spritzen.
  6. Teig am Rand mit Eigelb bestreichen, einrollen und gut verschliessen. In heissem Fett goldgelb frittieren.
  7. Für den Dip ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Sonnenblumenöl langsam in das QimiQ einrühren bis die Masse emulgiert.
  8. Restliche Zutaten dazugeben und gut vermischen. Mit Blutwurststangen servieren.
Some doughy looking food

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