Knusprige Kartoffel-Blutwurst-Stangen mit Meerrettichdip

Zubereitung

1. Blutwurst schälen, grob schneiden und mit Kartoffeln, Äpfeln, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Majoran bei 160° C ca. 15 Minuten backen.
2. Auskühlen lassen und fein zerdrücken.
3. Lebkuchengewürz und Brösel dazumischen.
4. Teig laut Verpackungsangabe vorbereiten. Filoteigblätter der Länge nach halbieren.
5. Masse in einen Spritzsack mit 1cm Lochtülle füllen und jeweils längs am Rand auf den Teig spritzen.
6. Teig am Rand mit Eigelb bestreichen, einrollen und gut verschliessen. In heissem Fett goldgelb frittieren.
7. Für den Dip ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Sonnenblumenöl langsam in das QimiQ einrühren bis die Masse emulgiert.
8. Restliche Zutaten dazugeben und gut vermischen. Mit Blutwurststangen servieren.