QimiQ Recipe Database

Pacojet - Vanilleeiscreme

Eis und Parfait

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QimiQ Vorteile

Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Tiefkühlstabil
Cremiger Genuss bei weniger Fett

Zutaten für 1 Pacojet Becher

300 g QimiQ Rahm-Basis
100 g Gelierzucker
300 ml Vollrahm
60 g Pasteurisiertes Eigelb
1 Vanilleschote(n), Mark davon
4 cl Eierlikör

Zubereitung

1.

Gelierzucker mit der Sahne auf ca. 85 °C erhitzen. Eigelb unter ständigem Rühren dazugeben.

2.

Restliche Zutaten dazugeben und gut mixen.

3.

In einen Pacojet Becher füllen und bei -23 °C ca. 24 Stunden tiefkühlen.

4.

Pacossieren.